Antojo en Otomí

Restaurante de Hotel Matilda que sirve alta gastronomía de México con influencia internacional.

Craving in Otomi

Hotel Matilda Restaurant that offers Mexico’s finest gastronomy with international influence

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MENÚ DEGUSTACIÓN | TASTING MENU $1,150

CON MARIDAJE | WITH PAIRING $2,000

Queso burrata, salsa verde, tortilla frita

Burrata cheese, green sauce, fried tortilla

 

Panucho relleno de frijol negro, queso de cabra, aguacate y hojas picantes

Corn panucho with black beans, goat cheese, avocado and spicy leaves

 

Chileatole, quelites, chile pasiilla

Chileatole with quelites and pasilla pepper

 

Pesca del día, pepian verde, mix de hojas

Catch of the day, green pepian and green leaves mix

 

Mole rojo con tocineta, pollito de leche, arroz salvaje

Red mole with pork belly, rock cornish hen, wild rice

 

Sorbete de temporada

Seasonal sorbet

Torrejas

Rustic bread, cinnamon, vanilla ice cream

 

Precio por persona   + 15% Cargo por Servicio

“El consumo de productos marítimos es bajo responsabilidad del cliente”

“The consumption of seafood is under responsibility of the customer”

Todos nuestros precios incluyen IVA| Taxes are included

Todos los vegetales dependen de la temporada| All vegetables depend on seasonal availability

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NEW MENU 2018- 2019

ENTRANTES | APPETIZERS

Chileatole, quelites, chile pasiilla $175

Chileatole with quelites and pasilla pepper

 

Ceviche de pesca del día, tomates, jengibre, cebolla encurtida $255

Catch  of the day ceviche with tomatos, ginger, and onions

 

Queso burrata, salsa verde, tortilla frita $225

Burrata cheese, green sauce, fried tortilla

 

Panucho relleno de frijol negro, queso de cabra, aguacate y hojas picantes $165

Corn panucho with black beans, goat cheese, avocado and spicy leaves

 

Jaiba suave, lechuga orejona, tostas de pan, mayonesa de chipotle $315

Soft crab, lettuce, parmesan cheese, chipotle mayonnaise

 

Tostada de salpicon de res, pure de frijol, cebolla encurtida, jicama y hojas frescas $195

Beef tostada, black beans, pickled onions, jicama and fresh leaves

 

Aguacate tatemado, camarón salteado con mayonesa de limón amarillo $315

Tatemado avocado, sauteed shrimp with lime mayonnaise

 

Ensalada de espinacas con cous-cous, nueces, aceite de oliva $235

Spinach salad with cous-cous, nuts and olive oil

 

Ensalada de coliflor rostizada con tocino, queso maduro de oveja, aderezo $225

Roasted cauliflower salad, crispy bacon, matured sheep cheese, pepper dressing

 

Ensalada de arugula, pera, queso gorogonzola, $215

Arugula salad, sauteed pear, gorgonzola cheese and black butter bread

 

Tamal de cuitlache, salsa tatemada, queso, crema de rancho, acelga $175

Cuitlacoche tamal, tatemada sauce, fresh cheese, chard

 

PRINCIPALES | MAIN COURSES

Mole rojo con tocineta, pollito de leche, arroz salvaje $410

Red mole with pork belly, rock cornish hen, wild rice

 

Pesca del día, pepian verde, mix de hojas verdes $325

Catch of the day, green pepian and green leaves mix

 

Pato confitado, hongos rostizados, puré de papa, jus $435

Duck confit, roasted mushrooms, potato puree, au jus

 

Chuletón, puré de garbanzo, jus $550

Black angus, grilled and baked New York with chickpea puree, au jus

 

Chamorro de cerdo, frijol negro, guacamole a las hierbas $415

Pork hock with black beans, guacamole

 

Pulpo adobado, risotto de cuitlacoche $410

Marinated octopus, cuitlacoche risotto

 

POSTRES | DESSERT

Torrejas $200

Pan rústico, canela, fresas, helado de vainilla

Rustic bread, cinnamon, vanilla ice cream

 

Tarta de cajeta $200

Tarta de cajeta, helado de café, praline de nueces

Cajeta tart, coffee ice cream, walnut praline

 

Pay de Limón  $200

Cremoso de limón, crumble de de mantequilla negra, limón real confitado, helado de yogurt, merengue suave de citricos

Lime cream, black butter crumble, confited lemon, yogurt sorbet, citrus meringe

 

Mousse de chocolate $200

Mousse de chocolate, platáno fermentado y nuez, con helado de chocolate

Chocolate mousse, fermented banana, macadamia nuts

 

Brownie de chocolate $200

Brownie con helado de chocolate y frutos rojos

Chocolate brownie, chocolate ice cream and berries